發(fā)布時(shí)間：2025年02月25日 16:51 來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)
推開(kāi)“憨吉小館”的玻璃門(mén)，蒸騰的熱氣中飄出鹵肉香，店老板余泓毅正熟練烹制各色臺(tái)灣美食。
這位被食客稱(chēng)作“小黑哥”的臺(tái)灣老板原本并非耕耘餐飲行業(yè)。2009年，余泓毅來(lái)北京從事貿(mào)易行業(yè)，因時(shí)常出差吃遍各地美食。2021年，新冠疫情讓他的貿(mào)易業(yè)務(wù)按下暫停鍵，余泓毅卻看到轉(zhuǎn)換賽道的良機(jī)——“洗手做羹湯”。同年，他在京郊開(kāi)了一家臺(tái)灣菜小館，從貿(mào)易商變?yōu)榧嫒尾少I(mǎi)、廚師、服務(wù)員的“全能老板”。
不同于高端臺(tái)菜餐廳，余泓毅執(zhí)意復(fù)刻臺(tái)灣街頭巷尾的煙火氣，就連招牌也被他設(shè)計(jì)成復(fù)古燈箱，霓虹字體讓人仿若置身臺(tái)北夜市。
“第一家店開(kāi)得很辛苦?！庇嚆慵?xì)數(shù)經(jīng)營(yíng)中遇到的困難，選食材、調(diào)口味是最費(fèi)神的。好在他的堅(jiān)持漸漸叩開(kāi)食客心門(mén)，2024年末，余泓毅新開(kāi)了分店，更多食客尋味而來(lái)。
(張楊彬 黃欣欣 制作 王佳琪）
責(zé)任編輯：【周馳】
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