中新網(wǎng)9月6日電 中秋節(jié)即將來臨。島內(nèi)臺中有2家百年老店，他們的月餅代代相傳，賣了超過1百年，從清朝到現(xiàn)在口味沒變，不過受歡迎的程度也沒變。
據(jù)臺灣TVBS報道，月餅樣式年年都得推陳出新，才能讓人多吃一口。每年其它糕餅師傅，都挖空心思研發(fā)新口味的月餅。但臺中這2家歷史最久、分別建立達114年和107年的老店制作的月餅，從清朝至今，歷經(jīng)百年堅持不變。
張家廚房里和師傅們一起做餅的大男孩和小男孩，是百年老店的第五代孫。十幾歲男孩手上拿的月餅，從先祖做到現(xiàn)在，114歲的月餅將來還要傳到他們手上。
張家廚房在以前是神秘的外人禁地，做月餅的秘訣只傳給自家子孫，一直到現(xiàn)在，想知道百年來賣出多少個月餅都還是最高機密。
張家老月餅的第四代傳人張煥俞表示，大概剩下他們的餅店還在用木蒸籠， 因此比較透氣，不會把水分留在餅上，他們的月餅自然就會不一樣。
1百年來，張家的月餅不只中秋，天天都有，來買餅的老老少少，回味的是張家人做餅不變的風(fēng)味。
而在另一家百年老店里，外皮雪白蓬松，切開來里頭夾著一層豆沙，一層肉餡的雪花餅，只有呂家有賣。傳到呂家第三代，呂老板依然熟練地桿著餅皮，驕傲說著，祖父當(dāng)年的發(fā)明他們到現(xiàn)在還超越不了。
據(jù)悉，以糕餅聞名的臺中縣，至少有超過4百家餅鋪。百年來兩家老店的兩種月餅，分別以金黃酥脆和猶如雪花片片的口感風(fēng)靡地方，他們堅持的是珍惜家族代代相傳的味道。
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