中新社廣州十一月十八日電(記者莫非)中國烹飪世界大賽第五屆賽事今天在廣州文化公園“起勺”開賽，來自世界十八個國家和地區(qū)的五百二十多名中國烹飪大廚，將在未來四天里一決高低。
本次大賽設(shè)立廚藝個人比賽、團體(單位)比賽和美食展臺展示評比等三項比賽內(nèi)容。在比賽中獲銀獎以上的菜點自動獲得“名牌美食”稱號。參加團體賽的單位(隊)有八十四支，其中國內(nèi)六十支、海外二十四支；參賽選手國內(nèi)有三百九十多人，海外一百三十多人，可謂高手云集。海內(nèi)外選手為本屆世烹賽帶來了世界各地的中國菜，品味種類超過了八大菜系。
據(jù)介紹，大賽設(shè)海外組和中國大陸組，分組比賽并分別計獎。大賽的裁判委員會全部由世界中國烹飪聯(lián)合會的國際評委擔任。記者在比賽現(xiàn)場看到，這些評委們集中在評委席，每人手持一個掌上電腦打分，他們之間不得相互交談和議論。數(shù)據(jù)最后匯總到總控臺的電腦，去掉一個最高分和最低分，再取平均分。
世界中國烹飪聯(lián)合會會長張世堯表示，如今的中餐菜系在不同地區(qū)都有了各自的特色，因此不分菜系的比試是正常的。而且，菜不是材料貴就好，簡單便宜的材料做出好味道才是好功夫。
第十八屆廣州(國際)美食節(jié)今天同時在廣州文化公園開幕。完
