中新社西安九月十四日電(冽瑋張珂)冰淇淋月餅、巧克力月餅、雜糧月餅……一年一度的中秋翩然將至，在今年西安市場(chǎng)林林總總的月餅中，最出風(fēng)頭的要算講究個(gè)性的“另類(lèi)”月餅，無(wú)論從內(nèi)容還是從形式上，都徹底顛覆了人們對(duì)月餅的傳統(tǒng)界定。
據(jù)了解，自去年下半年開(kāi)始，糖稀、油、面粉、蛋、芝麻、蓮子、紅豆和其他餡料等月餅原料的價(jià)格都出現(xiàn)不同程度上漲。按照制作的比例核算，今年月餅成本將上漲百分之五十左右。但現(xiàn)在月餅市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，廠家如果貿(mào)然上調(diào)價(jià)格，有失去市場(chǎng)份額的危險(xiǎn)。所以，一些頭腦精明者就開(kāi)始主打“另類(lèi)”和健康牌，以此來(lái)吸引不同層次的消費(fèi)者。
記者今天在麥德隆倉(cāng)儲(chǔ)式超市看到，今年打著另類(lèi)旗幟的月餅花樣繁多，從外觀到餡料都有了突破，比如需要冷藏的巧克力月餅、需要冷凍的冰淇淋月餅、冰皮月餅等。精致的德芙巧克力月餅，從外觀上根本區(qū)分不出它與普通巧克力的差別。家住西安市含光路的于大媽對(duì)著這些“怪”月餅連連搖頭感嘆道：“這也叫月餅嗎？真是一代人吃一代人的月餅��！”但大部分消費(fèi)者能持一種寬容心態(tài)，一位營(yíng)業(yè)員告訴記者，很多消費(fèi)者都對(duì)那些將玉米、水果、咖啡、綠茶等包在巧克力里的“僅有月餅形，不具月餅味”的月餅產(chǎn)生了興趣。雖然這些“另類(lèi)月餅”的價(jià)格都不便宜，小小的一塊，最低也在十幾元人民幣左右，但仍有不少年輕人愿意買(mǎi)來(lái)嘗個(gè)新鮮。
此間也有專(zhuān)家認(rèn)為，月餅本來(lái)就是一種更注重象征意義的食品。月餅的新變化，在某種程度上折射出了民族文化的包容性和開(kāi)放性。(完)
