中新網(wǎng)3月2日電 據(jù)新聞晚報報道，滿滿一勺蒜泥油，兩把蔥花，最后再加上胡椒粉、辣椒粉等調(diào)料，剛烤制出爐的生蠔充滿了誘人的香味。最近，這種炭烤生蠔成了不少年輕人推崇的美食。不過，同時也常有市民投訴，表示食用這些生蠔后，往往會腹瀉，有些生蠔吃上去還有異味。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，上海路邊攤銷售的生蠔多為進價低廉的死蠔，而過多食用這樣的生蠔很容易引起腸胃不適，引發(fā)胃腸道疾病。
在上海南京西路近陜西北路工作的小江絕對是個美食愛好者，隔三差五地和朋友到處覓食，而離單位最近的吳江路美食街是她覓食的好去處。前天晚上加班到8點，饑腸轆轆的小江便拉著兩個女同事一起到吳江路覓食。夜里的美食街非常熱鬧，四處擺放的攤位將路中央都占據(jù)了。尋著香味，小江來到一個攤位前，上面烤制的恰好是最近流行的生蠔。五元錢一個，二十元五個，三個小姑娘便花了二十元，可能是肚子餓的緣故，五個吃下去并不過癮，她們又追加了五個。
沒想到，沒等小江回到家，就感覺肚子陣陣疼痛，被隨即趕來的家人送到仁濟醫(yī)院。檢查后，醫(yī)生表示小江得的是腸胃炎，應(yīng)該是和食用了不潔食物有關(guān)。
專家提醒，吃生蠔，應(yīng)挑選有衛(wèi)生許可證的正規(guī)飯店，挑選時應(yīng)確保蠔是新鮮及沒有異味的。徹底清洗后，應(yīng)記得把蠔放在沸水中煮至少3分鐘，以消滅病毒和病菌。
至于炭燒生蠔，專家表示，受熱面只集中在蠔殼底部，不能把蠔肉煮熟煮透，不能完全殺滅細菌，加上生蠔在清洗制作過程中如不注意衛(wèi)生，極易引起如大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的滋生繁殖，易導致急性腸胃炎。(程怡）
