中新網(wǎng)北京5月11日電 5月11日是世界防治肥胖日。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員何麗提示，減肥不能光盯著糖，還要注意減少油的攝入。

　　過多攝入高能量、高脂肪的食物會增加超重和肥胖風(fēng)險，還會破壞能量攝入與消耗、脂肪合成與分解的平衡。研究發(fā)現(xiàn)，血液里的“壞膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇)”每增加1mmol/L，心臟血管堵塞風(fēng)險就會上升近三成。如果日常飲食中油炸食品、肥肉等高脂肪食物占比過高，身體處理血糖的胰腺β細(xì)胞工作效率可能受到嚴(yán)重影響，這正是2型糖尿病高發(fā)的關(guān)鍵誘因。

　　何麗指出，每克脂肪(油)含9千卡能量，是同等重量糖分(4千卡)的2.25倍。這意味著攝入30克食用油(相當(dāng)于2湯匙)就能產(chǎn)生270千卡能量，約等于1.5碗米飯的能量。長期忽視油脂控制的人群，即使完全戒糖，每日仍可能因過量攝入烹調(diào)油和食物中的脂肪而多攝入500千卡至800千卡能量。

　　據(jù)估算，中國居民膳食中的脂肪攝入量一半都來源于烹調(diào)油。專家提示，使用控油壺能幫助人們合理規(guī)劃用油量；選擇大豆油、菜籽油、花生油、橄欖油、茶籽油、葵花籽油、色拉油等植物油烹飪，盡量避免使用動物油；烹飪方法多用蒸、煮、白灼和涼拌等方式，少用煎和炸的方法；學(xué)會看預(yù)包裝食品的營養(yǎng)標(biāo)簽，選擇脂肪含量少的食品。

　　點(diǎn)餐或叫外賣時要注意葷素搭配，以清淡口味菜品為主，盡量少點(diǎn)重口味菜品?？稍趥渥⒗镆笊碳疑俜披}、油、糖，也可以用白開水涮一涮再吃。

　　何麗還提示，兒童青少年時期清淡口味的養(yǎng)成非常重要，家長應(yīng)從小培養(yǎng)孩子的健康飲食理念，養(yǎng)成清淡不油膩的飲食習(xí)慣。(完)