中新網(wǎng)3月23日電 據(jù)美國《僑報》報道，華盛頓美國營養(yǎng)研究機構(gòu)發(fā)出的最新警告指稱，美國中餐館的菜太咸了，熱量太高了。
華盛頓“公共利益科學(xué)中心”(CSPI)3月21日在此間發(fā)布一項對中餐歷時14年的追蹤研究報告。報告說，中餐有健康和不健康的兩面，總的趨勢與14年前相比沒有太大變化。健康的方面是，中餐通常有較多的蔬菜，而且多使用植物油，少用奶酪，飽和脂肪較少；不健康的方面是，卡路里通常較高，更大的問題是，用鹽太多。
根據(jù)這項研究，中餐點心類，蒸餃遠(yuǎn)比煎餃健康；蔬菜類，炒扁豆好于魚香茄子；葷菜類，各種蝦的做法都不錯，就是含鹽量偏高；最不健康的是檸檬雞，又甜又油，吃一盤檸檬雞相當(dāng)于在麥當(dāng)勞吃三個雞肉漢堡，外加一大杯可樂。
CSPI執(zhí)行主任雅各布森笑稱，中餐館每盤飯菜的份量較大，一份雞肉炒飯含有1000到1500卡路里，2700到3600毫克的鹽。吃這些東西只會讓你的腰圍越來越粗。正常人每天攝入鹽份不能超過2300毫克(相當(dāng)于一茶匙)，否則就會增加心臟病和中風(fēng)的危險。
雅各布森對該報記者說，他建議食客到中餐館吃飯時，多吃白飯，少吃炒飯，要求餐館少放鹽，而且把醬和菜分開，根據(jù)自己的口味調(diào)整，幸好許多中餐館都能提供這種個性化的服務(wù)。
華盛頓一家知名中餐館的老板羅漢文對報告不以為然。他告訴記者，很多中餐館能根據(jù)食客的需要進(jìn)行烹調(diào)，而食客也應(yīng)當(dāng)根據(jù)自己的情況，適量就好。
在現(xiàn)場采訪的一位主流媒體的記者說：“我外出吃飯，就是想一飽口福，誰還能算計著吃多少鹽？”說著，他端起現(xiàn)場擺放的芥藍(lán)牛肉吃了起來。(余東暉)
