記者從昨日召開(kāi)的2007中國(guó)糖果上海峰會(huì)上了解到，目前市場(chǎng)上的一些“巧克力”其實(shí)并不是真正的巧克力，而是代可可脂巧克力冒充的。從6月1日起，代可可脂添加量超過(guò)5%的都不能直接標(biāo)為“巧克力”，而須改名為“代可可脂巧克力”。
記者昨日在滬上一家大型超市內(nèi)看到，貨架上各色巧克力制品琳瑯滿目，有的配料欄內(nèi)沒(méi)有可可脂含量的標(biāo)注，只標(biāo)了“有代可可脂成分”，但品名卻是“巧克力”；有的產(chǎn)品“巧克力”3個(gè)字后面注明是“代可可脂”的，可是“巧克力”3個(gè)字很大，“代可可脂”的字體卻很小，消費(fèi)者不仔細(xì)看很容易被誤導(dǎo)。
據(jù)了解，巧克力的主要成分是從天然可可豆中制得的乳黃色硬性天然植物油脂的天然可可脂，口感不油不膩。而代可可脂巧克力的主要成分是代可可脂，一般指代可可脂添加量超過(guò)5%的產(chǎn)品。
昨日，《巧克力及巧克力制品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)主要起草人汪國(guó)鈞告訴記者，以國(guó)產(chǎn)最便宜的巧克力為例，每500克的成本價(jià)是40元，而代可可脂巧克力只需18元，廠家“偷梁換柱”就是為了降低成本。
據(jù)介紹，為了規(guī)范市場(chǎng)，《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已于去年12月1日正式實(shí)施，不過(guò)庫(kù)存產(chǎn)品包裝可延期使用到今年5月31日。
標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，巧克力產(chǎn)品必須注明可可脂含量；代可可脂添加量超過(guò)5%的將不能直接標(biāo)注巧克力，只能稱(chēng)為“代可可脂巧克力”或“代可可脂巧克力制品”，且字體大小必須一致。(張谷微）
