廣州大型連鎖快餐全面提價，平均漲幅約10%～30%！針對廣州酒樓餐飲全面漲價，廣州市物價局新聞發(fā)言人、副局長吳林波表示，物價部門將介入調查，如果發(fā)現(xiàn)餐飲行業(yè)聯(lián)合起來串通提價，將嚴肅查處。
吳林波表示，酒樓餐飲業(yè)消費是采取市場調節(jié)價格，“作為政府部門來說，一方面要尊重市場規(guī)律，另一方面也要規(guī)范市場價格秩序。餐飲業(yè)漲價，要看其為什么漲價，如果是受供需狀況影響，是現(xiàn)在豬肉、禽蛋菜等原材料成本上升因素使然，那就是正常的，政府不會予以干涉�！钡�，如果各餐飲經(jīng)營者串通起來聯(lián)合漲價，或者餐飲行業(yè)協(xié)會以會議紀要、協(xié)調價格、價格聯(lián)盟等形式串通定價、聯(lián)合提價的，就形成了價格壟斷或價格欺詐等違法行為。目前，物價部門尚沒有發(fā)現(xiàn)廣州餐飲行業(yè)有串通漲價的行為，也沒有接到相關投訴。對廣州酒樓“不約而同”提價之事，將跟進調查，一經(jīng)查實將按價格法進行嚴肅處理，市民也可以向12358價格舉報中心舉報。
廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會辦公室一位工作人員表示，協(xié)會負責人都已出差，無法對酒樓食肆集體漲價發(fā)表看法，不過，協(xié)會方面近期沒有召集過會員單位開會討論提價之事。
過半市民接受5—10元快餐
新快報訊 昨日本報刊登的《快餐全線漲價白領帶飯自救》，引起很大反響。網(wǎng)易、新浪、搜狐、21cn、騰訊等各大網(wǎng)站紛紛在顯著位置進行轉載。網(wǎng)易更以“你每天的午餐要花費多少錢？”為題進行了調查，結果超過五成的投票者選擇午餐費用在5-10元之間。統(tǒng)計數(shù)據(jù)請見右圖。
少于5元
15.0%1683票
5-10元
56.0%5952票
10-20元
22.0%2343票
20元以上
6.0%643票
總投票人數(shù)：10621人(截至昨日下午5時)
酒樓力�？驮春ｕr蔬果大熱
豬、牛、雞、魚、蛋、米、油……全部漲價，急速加劇酒樓食肆負擔。為應對一波又一波的物價漲潮，商家各出奇謀力保生意，竭盡所能留住食客。
增加海鮮“特價菜”
梅花園某酒家面對成本上漲，近期推出5款白灼蝦、清蒸鱸魚海鮮“特價菜”吸引顧客。老板說，這樣做成本既沒增加，又可以“薄利多銷”。
結果，酒家一推出海鮮特價，顧客馬上就多了近兩成，座位幾乎天天“爆滿”，廚師和服務員都忙不過來。餐廳經(jīng)理稱，一下子全面漲價只會使他們流走大量老顧客，采取“薄利多銷”也是迫不得已。雖然生意明顯增多，但食物、水電等多項成本上揚，飯菜價格又不敢增加，利潤與去年同期相比還是少了。
推“清爽”菜救市
在市場漲聲一片的情況下,粵菜龍頭廣州酒家的茶市飯市暫未加價，不過為節(jié)約成本，昨天起他們開始推出一系列以瓜果時蔬為主要原料的“夏日瓜果菜”，在烹飪方法和搭配上都有所創(chuàng)新，比如南瓜炒雞柳、陳皮鴨冬瓜粒泡飯；還有就是用“齋”來做點心，如桂花紅豆糕、南極冰包等。
廣州酒家相關負責人表示，盡管成本上漲了近兩成半，但暫時還未對食品進行調價，正努力以‘內部消化’的方式平衡部分成本。如對員工進行降低水電能耗的培訓；廚師們鉆研“切工”，充分利用邊角材料，令食品達到最大利用率等等。不過他同時表示，如果市場食品價格繼續(xù)走高，會考慮對利潤較低的茶市調價0.5至1元，對部分原料貴的菜肴調價兩成。
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