中新社香港五月二十八日電 端午節(jié)臨近，香港市民都準備粽子作為應節(jié)食品。香港醫(yī)院管理局今天提醒市民，不論咸或甜、素或肉粽，都不宜每餐吃多過一只，以免攝取過量卡路里，并提供自制健康粽子食譜。
醫(yī)管局高級營養(yǎng)師蔡月敏表示，高血壓、高膽固醇、糖尿病患者，以及腸胃消化功能較弱人士，更應避免進食含過量蛋黃及肥肉的粽子，緊記少吃多滋味原則，如有疑問，可詢問家庭醫(yī)生或營養(yǎng)師。
蔡月敏特別依照“三低一高”(低糖、低脂、低鹽及高纖維)健康飲食原則，設計“健康鴛鴦四寶粽”食譜，讓市民可參考自行制作。該粽子特色是在糯米中混合黑糯米及綠豆，以提高纖維含量；又以干貝代替肥豬肉，達致低脂原則；而且僅用四分一只咸蛋黃，以減少吸取膽固醇。(完)
