當(dāng)鴨蛋遭遇蘇丹紅后，人們談"蛋"色變之余，有網(wǎng)友提出：根據(jù)媒體報(bào)道，"問題"鴨蛋是由于養(yǎng)殖戶使用含蘇丹紅4號(hào)的飼料喂養(yǎng)蛋鴨，使其產(chǎn)下"紅心"鴨蛋，那鴨子本身是否也被‘染紅’了呢？
"理論上來說，吃了含有蘇丹紅飼料的鴨子，其鴨肉里也含有蘇丹紅。"食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)專家何計(jì)國教授表示，蘇丹紅是溶于脂肪的，鴨肉和鴨內(nèi)臟含有脂肪；因此，那些下問題鴨蛋的鴨子，本身也含有蘇丹紅。
國家公眾營養(yǎng)改善項(xiàng)目辦公室劉志偉博士介紹說，人如果食用含有蘇丹紅的鴨肉，對人體健康可能有影響，但需要科學(xué)檢測進(jìn)一步證實(shí)。目前沒有數(shù)據(jù)上的體現(xiàn)，不能"蓋棺定論"。
上海市副食品行業(yè)協(xié)會(huì)一位不愿透露姓名的人士透露，一般來說，鴨子即便含有蘇丹紅，其進(jìn)入市場的數(shù)量，也比"紅心"蛋要少的多。養(yǎng)殖戶一般不會(huì)出售"在產(chǎn)"的蛋鴨，只有等母鴨老了以后，才有可能拿到市場上去賣。但他同時(shí)表示，雖然有消息稱，河北已銷毀5000只下"問題蛋"的鴨子，但對中毒鴨仍不能"掉以輕心"，最好在原產(chǎn)地全部銷毀。
記者從上海市食品藥品監(jiān)督管理局了解到，目前對于"問題"鴨的鴨身是否"染紅"，還沒有考慮過。"問題"鴨的鴨肉、鴨內(nèi)臟等是否還有蘇丹紅，含量多少，對人體有沒有影響，這一切都沒有科學(xué)數(shù)據(jù)，無法確定，亟待進(jìn)一步科學(xué)研究和檢測。
(文章來源:東方網(wǎng) 作者:尤歆飛)
